বন্ধুদের সাথে আড্ডা ও শীতের রাতে পার্টি জমাতে চিকেন সাসলিক বেশ সুস্বাদু। অতিথিদের আপ্যায়নের জন্য বা বিকেলের নাস্তা হিসেবেও চিকেন সাসলিক প্রিয় খাবার। হাড়বিহীন চিকেনের সাথে ভেজিটেবল খেতে বেশ সুস্বাদু। এটি শিশুদের টিফিনের জন্যও উপযোগী। মুরগি আমাদের সবারি প্রিয় খাবার। চলুন দেখে নেওয়া যাক চিকেন সাসলিক বানানোর পদ্ধতি।
চিকেন সাসলিক বানানোর উপকর
- হাড়বিহীন চিকেনের পিস কিউব করে কাটা- এক বাটি।
- রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
- জিরা বাটা- ১/২ চা চামচ
- আদা বাটা- ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- কাবাব মশলা- ১ চা চামচ
- টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
- সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
- লবণ- স্বাদমতো
- সবুজ ক্যাপসিকাম- কিউব করে কাটা
- লাল ক্যাপসিকাম- কিউব করে কাটা
- পেঁয়াজ মিডিয়াম সাইজ কিউব করে কাটা- ১ টি
- তেল- ২ টেবিল চামচ
চিকেন সাসলিক বানানোর পদ্ধতি
- একটি বাটিতে সব গুলো মশলা এক সাথে নিয়ে, টমেটো সস, সয়া সস,লেবুর রস, লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে একসাথে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে হাড়বিহীন চিকেন এক ঘণ্টা মেরিনেট করুন।
- তারপর এতে আবার ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ গুলো দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। যাতে মশলা গুলো ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ-এর মধ্যেও ভালো ভাবে লাগে।
- তারপর সাসলিকের কাঠি গুলো ভালো ভাবে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এতে সাসলিক ভাঁজার সময় কাঠি গুলো পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।
- তারপর কাঠিতে এক এক করে মশলা মাখা চিকেন, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ভালো ভাবে গেঁথে নিন। প্রতিটা কাঠির শেষ পর্যন্ত সব গেঁথে নিন।
- তারপর একটি ননস্টিক প্যান নিয়ে তাতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো ভাবে গরম করে নিন।
- তারপর চুলার আঁচ হাই হিট-এ রেখে এতে একটি একটি করে সাসলিক দিয়ে দিন। উল্টেপাল্টে সাসলিক গুলো ভালো ভাবে ভেঁজে নিন। ভাঁজার সময় আঁচ কমিয়ে নিতে ভুলবেন না।
- ১২ থেকে ১৫ মিনিট এভাবে হালকা আচে ভাঁজার পর দেখবেন চারপাশ ঠিকমতো গোল্ডেন ব্রাউন হয়েছে কিনা। এবার নামিয়ে নিন।
ব্যস, তারপর তৈরি হয়ে যাবে আপনাদের প্রিয় চিকেন সাসলিক। তারপর যেকোনো সস দিয়ে তা পরিবেশন করুন।
